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不管炖什么骨头汤,别直接加水,味道鲜美无腥味,汤色浓白更好喝

   日期:2019-09-01 14:00:01     浏览:3    评论:0    

现在每个人都比较注重养生,所以平时也都会煲一些营养的汤品过来喝,而肉汤和骨头汤可以说是最受欢迎的,特别是一些骨头汤里面不仅具有丰富的蛋白质还有钙元素,可以帮助小孩子更好的发育成长,更是备受很多家长的青睐。不过我们在炖汤的时候,经常遇到炖出来的骨头汤不仅颜色清淡,而且还有一股腥味,令人难以下咽。

像我们平常在炖骨头汤的时候,都是简单的把食材清洗干净就放到锅里加水炖煮了,而这样的骨头汤,不管炖煮多久,都不能把骨头里面的鲜美味道煮出来,造成汤汁清澈就像是白开水一样,而且还有一股难闻的腥味,更别提像酒店里面那种奶白色的汤色了。

其实在炖煮骨头汤的时候,是有一定的窍门的,不管炖什么骨头汤,都不要直接加水,学会这样做,汤色浓白更好喝!在炖煮骨头汤的时候,除了要把食材清洗干净之外,还要先用清水浸泡,这样才能把骨头里面的脏东西稀释出来,从而去除骨头汤上面的那股腥味。

而且浸泡好之后的骨头,也不要直接下锅直接加水煮,而是要先把骨头放到锅里,先用生姜和料酒煸炒一遍,这样不仅能刚更好的去除上面的腥味,而且还能让骨头汤更加奶白,最后再倒入开水炖煮,大约等2个小时之后,我们就可以看到味道鲜美无腥味,汤色浓白更好喝。

1. 浸泡骨头的时间不能太短,最少也要有2个小时,而且要使用凉水。

2。 下锅之前一定要先煸炒一遍,这样骨头上面的肉也会更加软嫩好吃不塞牙。

3. 再下水的时候一定要用开水,这样才能让骨头汤更加汤色浓白更好喝。

 
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